Die 3 besten Beilagen zum Grillen – Schnell, einfach & lecker!
Einleitung
Wusstest du, dass viele Deutsche laut einer Umfrage im Sommer über 80 % von ihnen einmal wöchentlich grillen? Dabei wird oft vergessen, wie entscheidend die passende Beilage zum Grillen für ein gelungenes BBQ ist. Doch die richtige Beilage ergänzt nicht nur das Gegrillte, weshalb der Gaumen geschätzt wird, sondern auch für das kulinarische Abenteuer. In diesem Beitrag stelle ich dir die 3 besten Beilagen zum Grillen vor – unkompliziert, gesund und vor allem richtig lecker!
Dazu zählen herrliche Sommersalate, würzige Brotalternativen, aber auch ein klassischer Kartoffelsalat. So sind Sie, am Vorabend, am besten vorbereitet, um Ihre Gäste sogleich zu Begeistern.
Zutatenliste
1. Mediterraner Nudelsalat
- 250 g Fusilli oder Penne (Vollkorn möglich)
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
- 100 g Feta, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein geschnitten
- 1 Handvoll Rucola
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- Salz, Pfeffer, Oregano
Tipp: Statt Feta kannst du auch Mozzarella oder eine vegane Alternative verwenden.
2. Gegrilltes Knoblauchbrot mit Kräuterbutter
- 1 Baguette oder Ciabatta
- 3 EL weiche Butter
- 1 TL Meersalz
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin)
Alternative: Vegane Margarine & Knoblauchöl für laktosefreie Varianten.
3. Bayerischer Kartoffelsalat
- 750 g festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf
- 2 EL Rapsöl
- Salz, Pfeffer, Schnittlauch
Tauschidee: Für extra Würze kann Speck oder Räuchertofu ergänzt werden.
Zubereitungszeit
Gericht | Vorbereitung | Zubereitung | Gesamtzeit |
Nudelsalat | 10 Min | 10 Min | 20 Min |
Knoblauchbrot | 5 Min | 5 Min | 10 Min |
Kartoffelsalat | 20 Min | 10 Min | 30 Min |
🔎 Fun Fact: Der Kartoffelsalat in diesem Rezept benötigt 25 % weniger Zeit als traditionelle Varianten mit Mayonnaise!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Mediterraner Nudelsalat
- Olivenöl, Balsamico und Gewürze zu einem Dressing verrühren.
- Nudeln unterheben, abschmecken und kalt servieren.
2. Knoblauchbrot
- Kräuterbutter durch Mischen von Butter, Knoblauch, Salz und Kräutern herstellen.
- Brot in Scheiben schneiden, Butter auftragen.
- Kurz auf den Grill legen, bis es goldbraun ist – fertig!
3. Kartoffelsalat
- Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel fein hacken, Brühe erwärmen und mit Essig, Senf und Öl verrühren.
- Alles vorsichtig mischen, mit Schnittlauch bestreuen und etwas ziehen lassen.
Nährwerte (pro Portion)
Beilage | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
Nudelsalat | 320 kcal | 14 g | 35 g | 9 g |
Knoblauchbrot | 280 kcal | 12 g | 30 g | 5 g |
Kartoffelsalat | 230 kcal | 8 g | 29 g | 4 g |
🌱 Alle Rezepte sind vegetarisch – ideal für eine ausgewogene Grillparty.
Gesündere Alternativen
- Nudelsalat: Vollkornnudeln oder Linsennudeln verwenden.
- Knoblauchbrot: Mit Dinkelbrot & veganer Butter zubereiten.
- Kartoffelsalat: Statt Öl Joghurt-Dressing verwenden für weniger Kalorien.
👉 Auch für Low-Carb-Esser lassen sich Zucchininudeln oder gebratene Blumenkohlröschen als Beilage zum Grillen nutzen.
Serviervorschläge
- Nudelsalat passt perfekt zu gegrilltem Halloumi oder Lachs.
- Knoblauchbrot kann mit Aioli oder Tomatenbutter serviert werden.
- Kartoffelsalat harmoniert hervorragend mit Würstchen, Grillgemüse oder veganen Patties.
🎉 Mein Tipp: Stelle die Beilagen in bunten Schalen auf einem Holztablett bereit – das sieht nicht nur gut aus, sondern macht Lust aufs Zugreifen!
Häufige Fehler vermeiden
- ❌ Nudelsalat zu früh würzen: Die Pasta saugt das Dressing auf – lieber kurz vor dem Servieren abschmecken.
- ❌ Kartoffeln zu weich kochen: Sie zerfallen – lieber etwas bissfest lassen.
- ❌ Knoblauchbrot zu lange grillen: Verbrennt schnell – 1–2 Minuten reichen aus.
So bewahrst du die Beilagen richtig auf
- Nudelsalat: Bis zu 2 Tage im Kühlschrank – vorher etwas Olivenöl auffrischen.
- Kartoffelsalat: Am besten am Vortag zubereiten – er zieht schön durch.
- Knoblauchbrot: Reste luftdicht verpacken, am nächsten Tag im Ofen aufbacken.
🥶 Tipp: Kartoffelsalat lässt sich nicht gut einfrieren – lieber frisch genießen!
Fazit
Mit diesen drei schnellen Beilagen bist du für dein nächstes BBQ bereits bestens vorbereitet. Sie sind einfach, lecker, vielseitig und gesund.
👉 Probier’s aus! Kommentiere und verrate uns, welche Beilage deinen Favoriten darstellt oder teile deine eigene Idee. Abonniere unseren Newsletter für mehr kreative Grillrezepte oder saisonale Inspirationen.
FAQs
Welche Beilage zum Grillen ist am gesündesten?
→ Der Kartoffelsalat ohne Mayo punktet mit wenig Fett und vielen Ballaststoffen.
Kann ich die Rezepte vorbereiten?
→ Ja! Besonders Kartoffel- und Nudelsalat schmecken am besten, wenn sie etwas durchziehen.
Wie kann ich die Rezepte vegan zubereiten?
→ Ersetze Feta durch pflanzlichen Käse, Butter durch Margarine – geschmacklich kein großer Unterschied!
Welche Grillgerichte passen besonders gut dazu?
→ Gemüse-Spieße, Tofu-Steaks, Hähnchenfilet oder Fisch – die Beilagen sind echte Allrounder!
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