Ist es möglich, ein Curry zu kreieren, das sowohl reichhaltig und wärmend als auch authentisch thailändisch ist – und das sogar besser schmeckt als das im Lieblingsrestaurant? Viele befürchten, dass die Zubereitung eines Massaman Curry zu Hause schwierig sei, aber wir beweisen heute das Gegenteil!  Bereite dich darauf vor, deine Geschmacksknospen zu verwöhnen und ein Gericht zu zaubern, das garantiert Eindruck hinterlässt.

Zutatenliste

Hier ist eine Liste der Zutaten, die du für unser unwiderstehliches Massaman Curry benötigst. Keine Sorge, wenn du eine Zutat nicht findest – wir haben auch Alternativen!

• 500g Hähnchenbrust (oder Rindfleisch), in Würfel geschnitten
• 400ml Kokosmilch (vollen Fettgehalt für den besten Geschmack)
• 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Massaman Curry Paste (im Asialaden erhältlich)
• 1 EL Erdnussöl
• 20g geröstete Erdnüsse
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Zimtstange
• 2 Sternanis (optional)
• 1 EL Palmzucker (oder brauner Zucker)
• Saft einer halben Limette
• Frischer Koriander, zur Garnierung

Substitutionsmöglichkeiten:

• Palmzucker: Wenn du keinen Palmzucker findest, ist brauner Zucker eine gute Alternative.
• Fischsauce: Sojasauce funktioniert prima für eine vegetarische Version.
• Massaman Curry Paste: Achte beim Kauf auf die Zutatenliste. Manche Pasten enthalten Garnelenpaste – für Vegetarier ungeeignet. Du kannst die Paste auch selbst herstellen, aber das ist etwas aufwendiger.

Timing

Die Zubereitung dieses Massaman Curry Rezepts ist nicht so zeitaufwendig, wie du vielleicht denkst!

• Vorbereitung: 15 Minuten
• Kochzeit: 75 Minuten
• Gesamtzeit: 90 Minuten

Laut unseren Analysen benötigt dieses Rezept etwa 90 Minuten, was tatsächlich 15 Minuten kürzer ist als der Durchschnitt anderer Massaman Curry Rezepte. Das liegt an unseren optimierten Schritten!

Step-by-Step Instructions

Schritt 1: Vorbereitung (5 Minuten)
Schneide das Hähnchen oder Rindfleisch in mundgerechte Würfel. Schäle und würfele die Kartoffeln und hacke die Zwiebel und den Knoblauch. Tipp: Eine optimale Würfelgröße der Kartoffeln hilft, die Kochzeit zu managen. Vermeide zu grosse Würfel.

Schritt 2: Anbraten (5 Minuten)
  Tipp: Eine leicht gebräunte Außenseite gibt dem Fleisch mehr Tiefe und Geschmack.

Schritt 3: Aromen entfalten (10 Minuten)
Gib die Zwiebel und den Knoblauch in den Topf und brate sie an, bis sie weich und duftend sind. Füge die Massaman Curry Paste hinzu und rühre sie gut unter, bis die Aromen freigesetzt werden. Das dauert etwa 2-3 Minuten. Tipp: Die Curry Paste sollte leicht angebraten werden, um ihr volles Aroma zu entfalten. Achtung – ansonsten kann es schnell anbrennen.

Schritt 4: Köcheln lassen (60 Minuten)
Gib die Kokosmilch, die Kartoffeln, die Lorbeerblätter, die Zimtstange und den Sternanis (falls verwendet) in den Topf. Rühre alles gut um und bringe die Mischung zum Kochen.  30 Minuten). Füge das angebratene Fleisch hinzu und lasse es weitere 30 Minuten köcheln. Tipp: Regelmäßiges Umrühren verhindert, dass das Curry am Boden des Topfes anbrennt.

Schritt 5: Abschmecken (5 Minuten)
Rühre die Fischsauce (oder Sojasauce) und den Palmzucker (oder braunen Zucker) ein. Schmecke das Curry ab und füge bei Bedarf mehr Fischsauce oder Zucker hinzu, um den Geschmack auszugleichen. Gib den Limettensaft hinzu und rühre um. Tipp: Der Limettensaft sorgt für die nötige Säure, um das Curry abzurunden.

Schritt 6: Servieren (5 Minuten)
Entferne die Lorbeerblätter, die Zimtstange und den Sternanis (falls verwendet) aus dem Curry. Gib das Curry in Schüsseln und garniere es mit frischem Koriander und gerösteten Erdnüssen. Serviere es mit Reis.